translation

Παρασκευή, 29 Ιανουαρίου 2010

Χορτόσουπα

Pin It Η αγαπημένη σούπα της κόρης μου!
Εικόνα 634

Υλικά για 3 άτομα

1 1/2 λίτρο νερό
1 κύβο knorr κοτόπουλο
2 καρότα
2 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι
1 φλιτζανάκι του ελληνικού ρύζι
λίγο σέλινο
αυγολέμονο
100γρ. βούτυρο

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
Εικόνα 613 και το ρίχνουμε μέσα στο νερό.Kόβουμε τiς πατάτες σε κυβάκια.
Εικόνα 615 Tρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
Εικόνα 617Tα ρίχνουμε όλα μαζί με το σέλινο και το ρύζι να βράσουν.
Εικόνα 618 Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο,
Εικόνα 630στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο από το ζεστό ζωμό της σούπας, σιγά-σιγά για να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία και να μην κόψει.Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
Εικόνα 632 Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Αυγολέμονο

Pin It Εικόνα 630
Υλικά για 3 άτομα

1 ασπράδι αβγού
1 κρόκο αβγού
μισό λεμόνι


Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά το ασπράδι να φουσκώσει.
Εικόνα 626Ρίχνουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε να χτυπάμε έντονα με το πιρούνι.Τέλος,προσθέτουμε το χυμό από το μισό λεμόνι.
Εικόνα 629 Καλή επιτυχία!!!
Τips
Για να μην κόψει το αυγολέμονο, προσθέτουμε σιγά-σιγά λίγο από το ζωμό της σούπας,ώστε να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία.

Πέμπτη, 28 Ιανουαρίου 2010

Πίτες για σουβλάκι

Pin It Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις έτοιμες!Σας το εγγυώμαι!!!
Εικόνα 657

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι
1κουτ.γλυκού ζάχαρη
1 κουτ.γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη,το αλάτι,τη μαγιά και το αλεύρι.
Εικόνα 641 Ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε(μπορεί να μην το χρειαστεί όλο).
Εικόνα 644
Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και να μην κολλάει στα χέρια. Τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
Εικόνα 645 Έπειτα παίρνουμε μια μπάλα ζύμης στο μέγεθος της μπάλας του γκολφ και την πατάμε για να γίνει λεπτή.
Εικόνα 662Την πανάρουμε με το σιμιγδάλι.
Εικόνα 664Την ψήνουμε σε αντικολλήτικο,μέχρι να ροδίσουν και οι δυο μεριές,χωρίς λάδι. Εικόνα 652 Καλή επιτυχία!!!
Εικόνα 659 Η συνταγή,με κάποιες παραλλαγές,είναι της Α. Μπαρμπαρίγου.

Σιροπιαστό κέικ με τρούφα

Pin It

Αυτό το κέικ είναι της Μαργαρίτας μας και από τότε που το έφτιαξα για πρώτη φορά το λάτρεψα, για την απίθανη σοκολατένια γεύση του αλλά και την απίστευτη ευκολία παρασκευής του!
Μαργαρίτα μου αφιερωμένο σε εσένα……

SV108111
Υλικά
1 φλ. ζάχαρη
1 βιτάμ (250 gr.)
2 φλ. φαρίνα κόκκινη
1 πακέτο τρούφα (100 γρ.)
2 βανίλιες
4 αυγά
1 μπέικιν

για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό

2 κουβερτούρες τριμμένες

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.
SV108092
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε την ζύμη.
SV108095
Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
SV108100
Φτιάχνουμε το σιρόπι μας βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά.
SV108097
SV108102
Σιροπιάζουμε το κρύο κέικ και ρίχνουμε αμέσως τις τριμμένες γουβερτούρες για να λιώσουν από τη ζέστη του σιροπιού!
ea

Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010

Καρμπονάρα

Pin It Η πιο νόστιμη εκδοχή στα μακαρόνια!!!
Karbonara
Υλικά

200γρ. μπέικον σε φέτες
3-4 μανιτάρια φρέσκα μεγάλα κομμένα ή μια κονσέρβα
250ml κρέμα γάλακτος
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)
500γρ. μακαρόνια λαζάνια
1 αβγό
αλάτι,πιπέρι
κασέρι μαλακό τριμμένο

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.

Εικόνα 600Κόβουμε το μπέικον.Εικόνα 601Το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μαζί με τα μανιτάρια.Μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με λίγο κονιάκ.Εικόνα 602-1Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.Εικόνα 603Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αβγό και το αλατοπίπερο.Εικόνα 604Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.Τέλος,ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι και σερβίρουμε.Εικόνα 605

                                                 Καλή επιτυχία!!!

DSC06832-001

Τρίτη, 26 Ιανουαρίου 2010

Προφιτερόλ

Pin It
Το ωραιότερο προφιτερόλ!!!!!!!!!
Εικόνα 597

Υλικά
1 λίτρο γάλα enjoy (σοκολατούχο)
3 κουτ.σουπ. κακάο
6 κουτ. σουπ.γεματες κορν φλάουρ
1 κουταλιά βιτάμ
1 ποτήρι ζάχαρη
50γρ. κουβερτούρα
σουδάκια
Σαντιγί
1 κρέμα Γιώτης για μιλφέιγ

Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα,τη ζάχαρη και την κουβερτούρα.
Εικόνα 550 Κρατάμε λίγο από το γάλα και ανακατεύουμε με το κορν φλάουρ και το κακάο. Μόλις τα υλικά πάρουν μια βράση,ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα,για να μην σβολιάσει.
Εικόνα 554 Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
Στο μεταξύ έχουμε κάνει την κρέμα μιλφέιγ όπως λένε οι οδηγίες στο σακουλάκι.Κόβουμε το σου στην μέση και το γεμίζουμε με την κρέμα.
Εικόνα 570Βάζουμε λίγη κρέμα κάτω στο μπολάκι.Τοποθετούμε το σου και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα με το κακάο.
Εικόνα 559
Χτυπάμε τη σαντιγί να σφίξει,τη βάζουμε σε ένα κορνέ και διακοσμούμε όπως θέλουμε το προφιτερόλ.
Εικόνα 588 Καλή επιτυχία!!!

Τips

Το μάτι της κουζίνας να είναι στη μέτρια φωτια,γιατί μπορεί να κολλήσει.Θα αργήσει λίγο να πήξει,αλλά πετυχαίνει 100%.
Επίσης για να μη σβολιάσει τα χτυπάω με το μίξερ.

Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2010

Ζύμη σου

Pin It Η πιο τέλεια συνταγή για σου,του Στέλιου Παρλιάρου!!!
Εικόνα 566
Υλικά
125γρ. γάλα
125γρ. νερό
110γρ. βούτυρο
6γρ. αλάτι
10γρ. ζάχαρη
140γρ. αλεύρι
250γρ. αβγά

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο,το αλάτι και τη ζάχαρη.
Εικόνα 522Μόλις αρχίζουν να βράζουν ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμαι με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς,για 3 λεπτά.
Εικόνα 523Βγάζουμε το μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει. Μόλις κρυώσει αρχίζουμε να τη χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ,προσθέτοντας ένα-ένα τα αβγά.
Εικόνα 528
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς,στις αντιστάσεις. Στρώνουμε μια λαδόκολλα και σχηματίζουμε τα σου με ένα κορνέ με φαρδιά μύτη.
Εικόνα 530-1
Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά,μέχρι να ροδίσουν.
Εικόνα 563
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Tips

Eπειδη βγαίνουν αρκετά,αν δε θέλετε να τα χρησιμοποίησετε όλα,βάλτε τα στην κατάψυξη σε μια σακούλα.Όταν θα τα ξεπαγώσετε θα τα βγάλετε απο τη σακούλα να μην πάρουν υγρασία.

Σάββατο, 23 Ιανουαρίου 2010

Πισία με πατάτα

Pin It Μια ποντιακή συνταγή όλα τα λεφτά!!!
Εικόνα 514
Υλικά
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 κουτ.γλυκ. αλάτι
1 κουτ.σούπας ζάχαρη
1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι + 1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι
400γρ. νερό
1 κουτ.σουπ. ξίδι
1/2 κούπα τσαγιού νισεστέ

Γέμιση
3-4 πατάτες μέτριες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κάνουμε πουρέ.
Εικόνα 141-1
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ πατάτας και τα μπαχαρικά να τσιγαριστούn.Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά.
Εικόνα 501
Ζύμη
Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά,εκτός από το νισεστέ και το 1/2 φλιτζάνι λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι(μπορεί να μη χρειάζεται όλο το κιλό).Η ζύμη πρέπει να κολλάει. Μόλις τελειώσουμε με το αλεύρι ρίχνουμε το νισεστέ (τώρα δεν πρέπει να κολλάει)και ζυμώνουμε. Κάνουμε μια μπάλα το ζυμάρι.Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Εικόνα 503Ξαναζυμώνουμε,για να ενσωματωθεί το υπόλοιπο λάδι.
Βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο λάδι ή αλεύρι για να μην κολλανε τα πισία.Παίρνουμε λίγο ζυμάρι στο μέγεθος που έχει και ένα μπαλάκι του γκολφ.Το πατάμε να ανοίξει(να μη γίνει πολύ λεπτή η ζύμη).Βάζουμε μέσα μια κουτάλια γέμιση
Εικόνα 506και το κλείνουμε.
Εικόνα 509Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά,μέχρι να ροδίσουν καλά.
Εικόνα 511 Καλή επιτυχία!!!

Tip

Προσοχή!Μη βάλετε τα πισία το ένα πάνω στο άλλο πριν τηγανιστούν γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους.Καλύτερα να τα κάνετε την ώρα που θα τα βάζετε στο τηγάνι.Αν δε θέλετε πατάτα μπορείτε να βάλετε τυρί ή ακόμη και ζάχαρη με κανέλα.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...