translation

Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2012

Υπέροχα μπισκοτάκια με μαρμελάδα του Δημήτρη

Pin It

Συνταγή διαγωνισμού Πολυχωρου Ραπουνζελ

Είναι πραγματικά πολύ ωραία και εύκολα, με ή χωρίς μαρμελάδα…

clip_image002[5]

Υλικά

200 γρ. αγελαδινό βούτυρο, κρύο από το ψυγείο
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
120 γρ. ζάχαρη άχνη         
1 αυγό
μαρμελάδα της αρεσκείας σας

clip_image002[7]

Συνταγή

Κόβω σε κύβους το βούτυρο και το χτυπώ στο μίξερ μαζί με το αλεύρι, το μπέικιν, την άχνη και το αυγό.

clip_image002[9]

clip_image002[11]

 

Όταν γίνει ένα ομοιογενές μίγμα που δεν κολλάει το απλώνω στον πάγκο μου (έχω βάλει λίγο αλεύρι) και με τον πλάστη ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο (όχι λεπτό). Αν η ζύμη κολλάει τη βάζω για λίγη ώρα στο ψυγείο, τυλιγμένη σε μεμβράνη, για να σφίξει.

clip_image002[13]                       

clip_image002[15]
           

Με ένα κουπάτ στρογγυλό ή με ένα ποτήρι της κουζίνας, κόβω δίσκους και τους βάζω σε λαδόκολλα στη λαμαρίνα. Με ένα μικρότερο κουπάτ ή αντίστοιχα με ένα μικρότερο ποτήρι κάνω μια τρύπα στους μισούς δίσκους, δημιουργώντας στεφάνια.

clip_image002[17]

clip_image002[19]

    

Τα στεφάνια μπορώ να τα κάνω και με το χέρι μου για ευκολία, γιατί η ζύμη όπως την ξανά πλάθω ζεσταίνεται και κολλάει. Βγαίνουν περίπου 12 με 14 ζευγάρια.

clip_image002[21]

clip_image002[23]

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 160ο και ψήνω για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Πασπαλίζω τα στεφάνια με άχνη και τα βάζω πάνω από τους δίσκους (τα δικά μας τα πασπάλισε ο γιος μας…).

clip_image002

clip_image002[6]

Για ευκολία, μπορώ να κάνω τα μπισκοτάκια δημιουργώντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο τους με ένα ποτήρι και μέσα σε αυτόν τον χώρο να βάλω την μαρμελάδα.
     clip_image002[8]


Με ένα κουταλάκι βάζω τη μαρμελάδα στο κενό χώρο που υπάρχει. Εγώ έβαλα μαρμελάδα καρπούζι και ήταν υπέροχα!!!

 clip_image002[10]


Σημείωση : Είναι πολύ ωραία την πρώτη μέρα γιατί μετά τα μουσκεύει η μαρμελάδα και μαλακώνουν, βέβαια γευστικά δεν χάνουν, απλά δεν είναι τραγανά. Είναι όμως τόσο ωραία που δεν μένουν για την επόμενη μέρα! Θεωρώ ότι μπορούν να γίνουν και απλά κουλουράκια σε ότι σχήμα επιθυμούμε και να συνοδεύονται απλά από μια μαρμελάδα.

(Η συνταγή είναι του Σ. Παρλιάρου, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «γαστρονόμος», Τεύχος 64)

Υ.Γ. Σε όποιον αρέσει η συνταγή και θέλει να κερδίσει τον διαγωνισμό μπορεί να πατήσει το “Μου αρέσει” αφού πρώτα πατήσει το λινκ και μπει μέσα στην σελίδα της συνταγής.

Μήλο μου κόκκινο….

Pin It

Εικόνα 823

Κέικ με μήλα

ό

Χρυσή μηλόπιτα

DSC01477

Τρίφτη μηλόπιτα με άρωμα πορτοκάλι

 

030

Γλύκισμα με μήλα

Κέικ με Sangria

Παρασκευή, 28 Σεπτεμβρίου 2012

Πληκαδίτικη Πισπιλίτα … με πράσα

Pin It
Έτσι όπως έμαθα να την κάνω με τις οδηγίες και τις γευστικές δοκιμές του άντρα μου …
ί
Υλικά
Για τη βάση :
250 γρ. καλαμποκάλευρο
700 γρ. ζεματιστό νερό περίπου
100 γρ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι

Για τη γέμιση : 650-700 γρ. πράσα ή άλλα χόρτα,
200-250 γρ. γιαούρτι, κατά προτίμηση στραγγιστό
200 γρ. γάλα ή ξινόγαλα,
250 γρ. φέτα,
150 γρ. κίτρινο τυρί προαιρετικά
3 αβγά
3 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο,
λίγο αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και ρίγανη

Για το πάνω μέρος : 3 χούφτες καλαμποκάλευρο
200 γρ. ξινόγαλα, λίγο λάδι

Συνταγή
Κόβω λεπτές ροδέλες τα πράσα και τα βάζω σε κατσαρόλα με περίπου 200γρ. νερό για να μαλακώσουν.
clip_image002[26]
Όταν είναι έτοιμα προσθέτω τα τυριά, το γιαούρτι, το γάλα και τις τρεις κουταλιές αλεύρι διαλυμένες σε λίγο νερό. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τα αβγά και τα μπαχάρια. Το μείγμα δεν πρέπει να γίνει σφιχτό αλλά ούτε και πολύ υγρό (την υγρασία την τραβώ με το αλεύρι που προσθέτω, μπορεί να είναι και λευκό).
clip_image002[32]
Ανακατεύω το αλεύρι με το ζεματιστό νερό, το αλάτι και το μισό λάδι, κάνοντας έναν πηχτό χυλό. Καλό είναι το νερό να το προσθέσουμε σιγά-σιγά μέχρι να γίνει πηχτός χυλός το μίγμα μας.
clip_image002[11]
Βάζω το υπόλοιπο λάδι στο ταψί μου (διάσταση 33*40, το ταψί του φούρνου) και προσθέτω τον χυλό μου, πατώντας τον για να απλωθεί με το χέρι  ή με ένα κουτάλι (να μην κολλάει και πολύ στα χέρια ή στο κουτάλι).
clip_image002[13]

Προσθέτω τη γέμιση, και από πάνω τις τρεις χούφτες αλεύρι το οποίο σκορπάω παντού με το χέρι μου. Τέλος, με ένα κουτάλι προσθέτω το ξινόγαλα ώστε να πάει παντού καθώς και λίγο λάδι.
clip_image002[34]
clip_image002[36]
clip_image002[38]
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (αέρας, πάνω κάτω) για 30 λεπτά στους 200ο και για άλλα 15 λεπτά στους 180ο. Όταν η πίτα είναι ζεστή είναι ακόμα υγρή, αφού κρυώσει σφίγγει και μπορεί να κοπεί χωρίς να διαλύεται αλλά είναι πολύ ωραία και ζεστή ή κρύα.    
clip_image002[24]
                               Καλή Επιτυχία!!!!!

Σημείωση : Μπορεί να γίνει και με άλλα χόρτα, καθώς και με γέμιση της αρεσκείας μας όπως και για μια οποιαδήποτε άλλη πίτα. Η πεθερά μου, που έκανε τις ωραιότερες πίτες και την καλύτερη πισπιλίτα την έκανε συνήθως με τσουκνίδα. Στο Πληκάτι γενικά οι γυναίκες βάζουν πολύ λάδι στην πίτα, εμένα όμως δεν μου αρέσει το παραπάνω από αυτό που αναφέρω.
Υ.Γ. H συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της φίλης του blog Ελένης
.

Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2012

Μπακλαβάς

Pin It Γεύσεις από παράδοση!!!
ά
Υλικά
40 φύλλα κρούστα για γλυκά
250 γρ. βούτυρο αγελάδος
250 γρ πρόβειο βούτυρο
300γρ καρύδια τριμμένα (όχι σκόνη)
1 κ. σούπας κανέλα
λίγο νερό
Σιρόπι
650 γρ ζάχαρη
400γρ νερό
80γρ γλυκόζη
Συνταγή
Ανοίγουμε τα φύλλα από την συσκευασία, βάζουμε πάνω στα φύλλα το ταψί και τα κόβουμε περιμετρικά από το ταψί.
DSC04736-001
DSC04737-001
Λιώνουμε τα 2 βουτυρά μαζί και αλείφουμε με ένα πινέλο το πάτο του ταψιού,
DSC04738-001
βάζουμε 20 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα ,
DSC04739-001
βάζοντας στο ενδιάμεσο τα κομμένα φύλλα.
DSC04740-001
Βάζουμε στο ενδιάμεσο τα καρυδιά με την κανέλα,
DSC04741-001
τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα, κρατάμε 3 καλά φύλλα βάζουμε τα κομμάτια και από πάνω τα 3 φύλλα,
DSC04742-001
βάζουμε τον μπακλαβά για 30 λεπτά στο ψυγείο.
DSC04743-001
Έπειτα τον κόβουμε σε κομμάτια το ραντίζουμε με λίγο νερό και το ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 1 με  1 1/2 ώρα μέχρι να ροδίσει.
DSC04745-001
Λίγο πριν βγάλουμε το γλυκό, βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το  σιρόπι να βράσουν, μετράμε 3 λεπτά από την ώρα που αρχίσει να κοχλάζει μόλις περάσουν τα 3 λεπτά το ρίχνουμε πάνω στον ζεστό μπακλαβά.
DSC04746-001
DSC04747-001
                    Καλή Επιτυχία!!!!
ά


Η  συνταγή είναι του Στ. Παρλιάρου

Τετάρτη, 26 Σεπτεμβρίου 2012

Μανιταρόπιτα

Pin It
Θα κλέψει εντυπώσεις!!!!
ό
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας ολόκληρο
5-6 μανιτάρια μεγάλα ή 1 κουτί κονσέρβας μικρό
1 πράσινη πιπεριά κομμένη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
1 καρότο κομμένο
μαϊντανό
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
gouda τριμμένο
1-2 κ.σ. βιτάμ ή ελαιόλαδο
σησάμι

Συνταγή
DSC04750-001
Σοτάρουμε με το βιτάμ το κρεμμύδι,το μαϊντανό τις πιπεριές,το καρότο και τα μανιτάρια.
DSC04751-001
DSC04752-001
Στρώνουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας τα λαχανικά
DSC04759-001
πασπαλίζουμε με 2 χούφτες gouda και 1 χούφτα κεφαλογραβιέρα.
DSC04761-001
Τυλίγουμε σε ρολό το φύλλο, το βρέχουμε με λίγο νερό ή γάλα
DSC04763-001
και ρίχνουμε σησάμι. Το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα,
DSC04764-001
περίπου 30 λεπτά.
DSC04768-001
                 Καλή Επιτυχία!!!!
Την συνταγή την έστειλε η διαδικτυακή μου φίλη Βάσω, φοβερή φρεσκόγιαγια με πολύ μεράκι σε ότι κάνει.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...