translation

Τετάρτη, 30 Ιανουαρίου 2013

Σταφιδόψωμα

Pin It Η γεύση τους είναι πιο κοντά στο τσουρέκι παρά στο ψωμί…
όπως και να έχει όμως θα τα λατρέψετε…
σταφιδόψωμα
Υλικά για 12  μεγάλα ψωμάκια
600γρ. σκληρό αλεύρι
50γρ λιωμένο βούτυρο
400γρ χλιαρό γάλα
100γρ σταφίδες
1 αυγό
50γρ ζάχαρη
1/2 κ.γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1/2 κ.γλυκού κακουλέ τριμμένο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Για την επιφάνεια των σταφιδόψωμων
1 αυγό
3 κ.σούπας γάλα
2 κ γ. ζάχαρη άχνη
Συνταγή
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τις σταφίδες, την ζάχαρη , την μαγιά, το μαχλέπι και το κακουλέ και ανακατεύουμε.
DSC06094-001
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα , το βούτυρο και το αυγό να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αυγό στο μπολ με το αλεύρι.
DSC06097-001
Ζυμώνουμε έως ότου να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια,( εγώ χρειάστηκα ακόμη 2 κ.σούπας αλεύρι)
DSC06098-001
Βάζουμε το μπολ σε ζεστό μέρος να φουσκώσεις για 1 1/2 ώρα.
DSC06099-001
Λαδώνουμε ένα ταψί ή στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνος μας στους 180 βαθμούς.
Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε το ζυμάρι σε 12 μπάλες.
Πλάθουμε σε μπάλες το ζυμάρι και τις βάζουμε στο ταψί την μια δίπλα στην άλλη.
DSC06100
Τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά ακόμη.
Σε ένα πιάτο  χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά για την επιφάνεια των σταφιδόψωμων.
Με ένα πινέλο αλείφουμε απαλά τα σταφιδοψωμάκια.
DSC06101-001
Βάζουμε τα σταφιδόψωμα στον φούρνο και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά πάνω κάτω.
DSC06104-001
                                   Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι από το περιοδικό Dolce.

Δευτέρα, 28 Ιανουαρίου 2013

Mud κέικ πορτοκαλιού

Pin It Το λατρεμένο της κόρης μου!!!
DSC06085-001
Υλικά
4 αυγά
1 φλ. τσαγιού αριάνι
3/4 φλ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι
2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
3 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλ. τσαγιού βιταμ
1 μπείκιν
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ
DSC06064
και τα χτυπάμε στο μίξερ για 4 λεπτά.
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια φόρμα.
DSC06076
Ψήνουμε το κέικ  για 1 και 20 λεπτά.
                    Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Αυτό το κέικ έχει μια ιδιαιτερότητα στο ψήσιμο ενώ φαίνετε έτοιμο δεν είναι…. θέλει λίγο ακόμη…
Δεν θα βάλετε γάλα με λεμόνι αντί για αριάνι, που λένε κάποιες συνταγές δεν έχει καμία σχέση.
Το Αριάνι είναι πιο πηκτό από το γάλα και πιο αραιό από την κρέμα.

Παρασκευή, 25 Ιανουαρίου 2013

Πουτίγκα τσουρεκιού

Pin It

Μου ζητήσατε μια συνταγή με μπαγιάτικο τσουρέκι.

Στο σπίτι μου, το τσουρέκι δε μένει όποτε δεν είχα κάτι ανάλογο.

Ζήτησα από τις φίλες του facebook να μου στείλουν κάποια και μου έστειλαν αυτή την συνταγή.

Προσωπικά δε τρελάθηκα γιατί γενικά δε μου αρέσουν τα γλυκά αυτού του τύπου , ήταν σαν να τρώω τσουρέκι βουτηγμένο στο γάλα με τραγανή κόρα…. Σκεφτόμουν πολύ αν θα έπρεπε να την αναρτήσω μιας και εμένα δε με τρέλανε, αλλά η γεύση είναι υποκειμενική οπότε αν σας αρέσουν αυτά τα γλυκά δοκιμάστε την.

DSC05997-001

Υλικά

1 κιλό τσουρέκι  κομμένο σε κύβους
6  αυγά
1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1/4φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα της

Συνταγή

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε  όλα τα υλικά εκτός από το τσουρέκι, να γίνει ένα λείο μείγμα.

DSC05990.

Προσθέστε το τσουρέκι αφήστε το να καθίσει για περίπου μία ώρα.

DSC05992

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείψτε το ταψί με βούτυρο.

Προσθέστε το μίγμα  στο βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε για μία ώρα περίπου μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του.

DSC05996

                     Καλή Επιτυχία!!!

DSC06000-001

Υ.Γ. Εγώ το μούλιασα στο ταψί αλλά δε μούλιασαν όλα τα κομμάτια καλά, Εσείς θα τα μουλιάσετε σε βαθύ μπολ.

Τους κύβους του τσουρεκιού κάντε τους πιο μικρούς

Πηγή

Τετάρτη, 23 Ιανουαρίου 2013

Πίτα του Βοσκού

Pin It Μια αλλιώτικη πίτα από αυτές που έχουμε συνηθίσει…
αξίζει όμως να την δοκιμάσουμε!!!!
SAM_1483
Υλικά για 4-5 άτομα
750γρ κιμά ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό
λίγο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο σε κυβάκια
2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
2 κούπες ζωμό από μοσχάρι
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπα νερό
αλάτι, πιπέρι
Για την επικάλυψη
750γρ πατάτες
λίγο γάλα
1 μεγάλη κουταλιά βούτυρο
Συνταγή
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο με λίγο λάδι για λίγα λεπτά.
2012-12-13 12.35.32
Τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Έπειτα τσιγαρίζουμε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι για 10' λεπτά.
2012-12-13 12.24.22
Προσθέτουμε τα λαχανικά, το ζωμό, τον ντοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι και τέλος το κορν φλάουρ διαλυμένο καλά σε χλιαρό νερό.
2012-12-13 12.43.24
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ψηθούν καλά όλα τα υλικά.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.
Πουρές
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις λιώνουμε να γίνουν πουρές,
2012-12-23 01.04.59
προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, λίγο γάλα και βούτυρο.
2012-12-23 01.06.26
Βάζουμε το μείγμα του κιμά σένα πυρέξ και από πάνω στρώνουμε τον πουρέ της πατάτας.
2012-12-23 00.32.47
2012-12-23 11.56.10
Το αφήνουμε στο φούρνο στους 180ο βαθμούς για μισή ώρα.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.






2012-12-23 11.56.20
                                              Καλή Επιτυχία!!!!!!!
Υ.Γ. Στην συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ ή κιμά που σας έχει περισσέψει από προηγούμενο γεύμα.
Η συνταγή είναι της Ναυσικάς Ιωαννίδου



Δευτέρα, 21 Ιανουαρίου 2013

Η Minestrone του Jamie

Pin It
την είχα βάλει πολύ καιρό στο μάτι!
Αλλά πριν σας παρουσιάσω αυτη την σουπίτσα, να σας χαιρετήσω απο το πόστο του συγγραφέα σε αυτο εδώ το blog το Συνταγές απο Σπίτι! Ιδέα που πρότεινε η Μαργαρίτα και έτσι απο εδώ και πέρα θα γράφει η μία στο blog της άλλης περιστασιακά.
Για την πρώτη συνταγή λοιπόν, επέλεξα μια σούπα διάσημη αλλά ακολούθησα σαν διαδικασία την συγκεκριμένη συνταγή του Jamie Oliver. Είναι μια σούπα που χωράει πολύ φαντασία και υπάρχουν πολλές εναλλακτικές σχετικά με το ποια λαχανικά θα χρησιμοποιήσουμε, ποια όσπρια ή ποια ζυμαρικά.
Η σούπα είναι πλούσια και χορταστική ενώ παράλληλα είναι ελαφριά αν και πλήρες γεύμα.
Ελπίζω να σας αρέσει! 


Υλικά ( 1 μεγάλη κατσαρόλα)

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 λωρίδες μπέικον κομμένες σε κομμάτια
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φέτες
1 κολοκυθάκι σε κύβους (δεν έβαλα)
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος
1/2 κουταλάκι ρίγανη ξερή
1 δαφνόφυλλο
200 γρ τοματάκι κονκασέ
1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
220 - 250 γρ βρασμένα ρεβύθια ή φασόλια ή μια κονσέρβα. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
4 κούπες ζωμό κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
1/2 κούπα μακαρονάκι κοφτό
Αλάτι - Πιπέρι
Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού (αν υπάρχουν)
Τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Διαδικασία


 Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Οταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το bacon και σοτάρουμε το μπέικον να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το κρεμμύδι μαραθεί ελαφρώς προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι, το πράσο, την ρίγανη, το δαφνόφυλλο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά χωρίς υγρό και ανακατεύουμε που και που.
Προσθέτουμε το ντοματάκι, τις πατάτες, τα ρεβύθια, το κολοκυθάκι αν χρησιμοποιηθεί και τον ζωμό.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και περιμένουμε να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα μακαρόνια και βράζουμε για 8-10 λεπτά.
Αν δείτε ότι η σούπα σας είναι πολύ πηχτή όταν βράζουν τα μακαρόνια, προσθέστε νερό, φέρτε σε πλήρη βρασμό και ελέγξτε αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε την σούπα με λίγο φρέσκο βασιλικό σε λεπτές λωρίδες και τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.



Με αγάπη
Έρη

Λογάκια

Η ποσότητα είναι μεγάλη αλλά η σούπα διατηρείτε στο ψυγείο για 3 μέρες, ενώ παγώνει πολύ καλά και στην κατάψυξη. Όταν θα χρησιμοποιήσετε την σούπα από το ψυγείο ή την κατάψυξη, θα την βγάλετε σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά αν είναι απο το ψυγείο (απο την κατάψυξη θα πρέπει να την αποψύξετε τελείως μέσα στο ψυγείο και στην συνέχεια να την βγάλετε έξω) και στην συνέχεια θα την ζεστάνετε φέρνοντας την σε πλήρη βρασμό ενώ αν χρειαστεί προσθέτετε νερό και τσεκάρετε για αλατοπίπερο.

Παρασκευή, 18 Ιανουαρίου 2013

Σαλάτα κοτόπουλο με ρόκα και μαρούλι

Pin It Θα την λατρέψετε!!!
DSC05988
Υλικά
1/2 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
5-6 φύλλα μαρούλι
10 φύλλα ρόκα
4-5 κ.σούπας καλαμπόκι βρασμένο
1 κ.σούπας μαγιονέζα
1/2 λεμόνι τον χυμό
1 φλ. ελληνικού λάδι
3-4 κ.σούπας κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
Συνταγή
Κόβουμε το κοτόπουλο με μικρά κομμάτια.
Πλένουμε την ρόκα και το μαρούλι. Κόβουμε τα φύλλα του μαρουλιού (καλυτέρα είναι να τα κόψετε με το χέρι) και τις ρόκας και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι.
DSC05978
Σε ένα ποτήρι βάζουμε την μαγιονέζα, το λάδι και το λεμόνι και τα ανακατεύουμε καλά.
DSC05980
Ρίχνουμε το μείγμα με το ντρέσινγκ στην σαλάτα.
DSC05981
Ανακατεύουμε καλά να πάει η σάλτσα παντού.
Βάζουμε την σαλάτα σε ένα βαθύ πιάτο και την πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.
DSC05983                                                                 Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει.

Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013

Ζουμερή σοκολατίνα

Pin It
Ελαφριά και ζουμερή!!!
DSCN2552
Υλικά
1 ποτήρι νερό
2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
1 βιταμ 250γρ
6 κουτ σούπας κακάο
4 αυγά
11/2 ποτήρι αλεύρι
1 φακελάκι μπεικιν
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το βιταμ, την ζάχαρη και το κακάο,
Αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν σε μέτρια φωτιά.
DSCN2537 (1)
Κρατάμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού από το μείγμα με το κακάο στην άκρη.
DSCN2538
Αφήνουμε το υπόλοιπο μείγμα στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε τους κρόκους μέσα στην μαρέγκα.
DSCN2540
Προσθέτουμε και το μείγμα με το κακάο που έχει κρυώσει. (Προσοχή το μείγμα να είναι κρύο αλλιώς θα κάτσει η μαρέγκα.)
DSCN2541
Προσθέτουμε το  αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε (καλυτέρα είναι να χρησιμοποιήσετε σπάτουλα και όχι μίξερ για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα).
DSCN2544
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο  ταψί 26-28 εκ.
Το ψήνουμε μέχρι να  βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Χαράζουμε το κέικ σε κομμάτια μέσα στο ταψί και με ένα κουτάλι το σιροπιάζουμε με το μείγμα που έχουμε κρατήσει .
DSCN2549
                     Καλή Επιτυχία!!!!
DSCN2553
Η συνταγή είναι της Λίας Γίδαρου.



Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...