translation

Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2013

Σουφλέ banoffe

Pin It Μετά τα μμμμμμ της Σκόρδα, και το πρήξιμο του άντρα μου,
οτι τόσα χρόνια δε μου ζήτησε τίποτα  μόνο αυτό το γλυκό  …..
(μέγα ψέμα)…. είπα να το δοκιμάσω.
Το αποτέλεσμα ήταν τέλειο, χίλια μμμμμ δε φτάνουν να το περιγράψουν!!!
DSC06345
Υλικά
400γρ καραμέλα γάλακτος
1 αυγό
1 κρόκο
30 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σούπας σταγόνες σοκολάτας
1 μπανάνα ψιλοκομμένη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε την καραμέλα με τα αυγά στο μπολ του μίξερ την χτυπάμε με τα αυγά για 2 λεπτά.
DSC06328
Προσθέτουμε το αλεύρι και ξαναχτυπάμε.
DSC06329
προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι.
DSC06330
Βάζουμε το μείγμα σε μπολάκια σουφλέ ή σε ασημένια χαρτάκια μιας χρήσης.
DSC06335
Τα ψήνουμε για 9 λεπτά στον αέρα.
DSC06336
                   Καλή Επιτυχία!!!!
DSC06342

Υ.Γ. Μπορείτε να φυλάξετε τα μπολάκια στην κατάψυξη.
Η συνταγή είναι του Πετρετζίκη

Δευτέρα, 25 Φεβρουαρίου 2013

Κορμός με κουβερτούρα

Pin It
Δεν  γίνετε πάρτυ τουλάχιστον στο σπίτι μου 
και παλιότερα  στην μαμά μου χωρίς αυτό τον κορμό...
Όταν η κυρία Βέφα είχε εκδώσει το βιβλίο Παιδικά πάρτυ
πρέπει αυτή η συνταγή να ήταν η πιο διαβασμένη
και εκτελεσμένη όλων…..
Και όχι άδικα, από τους καλυτέρους κορμούς ever!!!!
DSC06009
Υλικά
300 γρ κουβερτούρα λιωμένη
250 γρ.  βούτυρο αγελάδος
3/4 κούπας ζάχαρη άχνη
2 πακέτα. μπισκότα πτι μπέρ
1/3 κούπας γάλα
4 κροκάδια  ή 2 αυγα
1/2φλ. ελληνικού κονιάκ
ξηρούς καρπούς κατα προτίμηση και σε ποσότητα που θέλετε
Συνταγή
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα να γίνουν σαν κρέμα.
DSC06002
Ρίχνουμε ένα ένα τους κρόκους, ανακατεύουμε.
DSC06003
Έπειτα  την κουβερτούρα (δεν πρέπει να είναι ζεστή,) ανακατεύουμε καλά. τέλος το μισό γάλα.
DSC06005
Σε ένα μπολ σπάμε με ένα γουδί τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το κονιάκ και το γάλα και ανακατεύουμε, τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
Ρίχνουμε τα μπισκότα στην κουβερτούρα με το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα το δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Το βάζουμε στην κατάψυξη.
DSC06007
                      Καλή Επιτυχία!!!!!!
DSC06010

Υ.Γ Πάνω από τον κορμό έβαλα βουτυρόκρεμα σοκολάτας και ζαχαρόπαστα.

Παρασκευή, 22 Φεβρουαρίου 2013

Κινέζικο μπουτάκι

Pin It

Θα καθιερωθούν….

DSC06326-001

Υλικά

8 κοπάνακια

1 φλ. νερό

1/2 φλ. μπαλσάμικο σιρόπι

1/3  φλ.τσαγιού σόγια σος

2 1/2 κ.σούπας ζάχαρη

1 σκελίδα σκόρδο

1 κατευρη πιπεριά ή 10 σταγόνες ταμπάσκο

Υλικά

Πλένουμε τα κοπανάκια και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα να βράσουν.

DSC06320

Μόλις πάρει βράση  χαμηλώνουμε το μάτι και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

DSC06323

                             Καλή Επιτυχία!!!!

DSC06327-001

Υ.Γ. Αν δεν έχετε σιρόπι μπαλσάμικο βάλτε μπαλσαμικο απλό.

Τετάρτη, 20 Φεβρουαρίου 2013

Λαχανόρυζο

Pin It Λιτό και πεντανόστιμο!!!
DSC06183-001
Υλικά για 4 άτομα
1/2 λάχανο άσπρο
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι γλάσε
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντοματακί κον κασέ
λάδι
4-5 κ.σούπας άνηθος
αλάτι, πιπέρι
νερό
Συνταγή
Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πρώτα φύλλα και το πλένουμε.
Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα.
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
DSC06164
Προσθέτουμε το ντοματάκι και το αφήνουμε για 1 λεπτό να πάρει μια βράση.
DSC06165
Ρίχνουμε το λάχανο.
DSC06167
Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι, το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι προσθέτουμε το  αλάτι πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.
DSC06168
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά γιατί κολλάει εύκολα αυτό το φαγητό.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
5 λεπτά πριν το βγάλουμε ρίχνουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.
DSC06171
Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις μαλακώσει το ρύζι και το λάχανο.
                     Καλή Επιτυχία!!!
DSC06180-001

Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2013

Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας

Pin It
Χθες ήταν τα γενέθλια της μικρή μου κόρης!!!
DSC06255-001
Έγινε 1 χρόνων και το γιορτάζαμε με λίγους φίλους και συγγενείς.
Έκανα 2 τούρτες γενεθλίων μια για τους μεγάλους να κεράσω και μια για τους μικρούς
για να σβήσουν το κεράκι.
Η τούρτα για τους μεγάλους είναι mousse τριπλής σοκολάτας υπέροχη ελαφριά και γίνετε και τούρτα παγωτό……
DSC06309
Υλικά
300γρ.  σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κ.γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Mousse μαύρης σοκολάτας
300γρ  σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κ. γλυκού ζελατίνη
2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Μousse λευκής σοκολάτας
220 γρ λευκή σοκολάτα
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη,
1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα στεγνό μπολ βάζουμε τα ασπράδια με την ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα να γίνουν σφικτή μαρέγκα.
DSC06221
Λιώνουμε στον Μπεν Μάρι την σοκολάτα, βάζουμε το βιταμ και και το ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
DSC06223
Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
DSC06224
Ρίχνουμε το μείγμα στην μαρέγκα και την ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις να μην φύγει ο αέρας.
DSC06226
Βουτυρώνουμε μια φόρμα 26εκ. Βάζουμε μέσα την μαρέγκα σοκολάτας.
DSC06231
Την απλώνουμε ομοιόμορφα. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και το ψήνουμε για 28 λεπτά. Το παντεσπάνι θα φουσκώσει αλλά θα κάτσει μην το φοβηθείτε. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Mousse
Σε ένα κατσαρόλι βράσουμε το μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
Σπάμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε μέσα την ζεστή κρέμα για να λιώσουμε την σοκολάτα.
DSC06232
Πρέπει να λιώσει καλά. Σε ένα ποτήρι διαλύουμε την ζελατίνη  με το νερό.
DSC06233
Την βάζουμε για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει εντελώς.
DSC06234
Ρίχνουμε την ζελατίνη στην σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
DSC06235
Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί (εγώ το κτύπησα πολύ και δεν έπρεπε) σαν γιαούρτι. Προσθέτουμε την Σαντιγύ στην σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
DSC06236
Βάζουμε την Mousse πάνω στο παντεσπάνι.
DSC06237
Επαναλαμβάνουμε την ιδία διαδικασία με την λεύκη σοκολάτα.
DSC06238
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες ή στην κατάψυξη για όλο το βράδυ.
                      Καλή Επιτυχία!!!
DSC06316

πηγή


Παρασκευή, 15 Φεβρουαρίου 2013

Τάρτα καραμέλας

Pin It Το έκανα το βράδυ και το μεσημέρι δε υπήρχε ψίχουλο…
Ταρτα καραμέλας
Υλικά
250 γρ βούτυρο αγελάδες σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
2 1/4 φλ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες
1 κουτί καραμέλα γάλακτος
Συνταγή
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
DSC06189

Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλεύρι.
DSC06190
Η ζύμη θα είναι τριφτή, ψιχουλιαστή. Κρατάμε το 1/3 της ζύμης και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα ταψί 30x40 αδειάζουμε την ζύμη και την πατάμε, θα γίνει λεπτή η ζύμη.
DSC06192
Πάνω από την ζύμη ρίχνουμε την καραμέλα και την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
DSC06193
Ρίχνουμε την ζύμη που έχουμε κρατήσει στην άκρη, ψιχουλιαστη πάνω στην καραμέλα.
Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο και την ψήνουμε για 30 λεπτά.
                   Καλή Επιτυχία!!!!
DSC06200
Υ.Γ. Μην βάλετε άλλο βούτυρο μόνο  αγελάδος.  Μην σας φάνει λίγο το μείγμα της καραμέλας λιώνει και φουσκώνει, αν πάλι θέλετε μπορείτε να βάλετε και 2 κουτιά αν και θα το θεωρούσα υπερβολή.

Τετάρτη, 13 Φεβρουαρίου 2013

Τουρσί μελιτζάνα με λάχανο και καρότο

Pin It Μπορώ να τρώω μόνο αυτό μέρες …
από τα αγαπημένα μου τουρσιά.
τουρσι
Υλικά
1 κιλό μικρές μελιτζάνες
1 άσπρο λάχανο
4-5 καρότα μεγάλα
1 ματσάκι μαϊντανό
6-7 φύλλα σέλινο
3-4 σκελίδες σκόρδο
ξύδι
λάδι
αλάτι
πιπέρι
Συνταγή
Πλένουμε τις μελιτζάνες , τις χαράζουμε την μέση χωρίς όμως να περνάει από την άλλη  πλευρά το μαχαίρι. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με ξύδι. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όχι πολύ ίσα τα μπορούμε να τις τρυπήσουμε με το πιρούνι.
Τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις  αφήνουμε όλο το βράδυ να στραγγίξουν.
DSC05820
Σε ένα βαθύ μπολ τρίβουμε το λάχανο στο ρεντέ ή το κόβουμε λεπτά με το μαχαίρι.
Τρίβουμε το καρότο στο ρεντέ.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό , το σκόρδο και το σέλινο.
Τα ρίχνουμε στο λάχανο ανακατεύουμε , προσθέτουμε λάδι, ξύδι, αλάτι και λίγο πιπέρι.
DSC05821
Τα αφήνουμε όλο το βράδυ τα μαραθεί.
Την επόμενη μέρα ανοίγουμε την σχισμή από την μελιτζάνα βάζουμε μέσα το μείγμα του λάχανου.
DSC05822
DSC05823
Βάζουμε το γεμιστό μελιτζανάκι σε ένα δοχείο, τοποθετούμε το ένα πάνω από το άλλο, όταν γεμίσει το δοχείο, συμπληρώνουμε με λάδι και το καπακώνουμε.
DSC06209
Το διατηρούμε σε δροσερό μέρος για αρκετές βδομάδες.
                   Καλή Επιτυχία!!!!

Η συνταγή είναι της Βασιλική Μανώλη
Δε γράφω ποσότητες σε όλα τα υλικά γιατί είναι θέμα γούστου.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...